加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

來源：www.lamakubao.cn 發布日期： 2023年11月27日

最近很多人看到我的抖音或者朋友圈發布的一些關于蘭州牛肉面的知識，興致勃勃的打電話、發微信，一張口就是：“加盟蘭州牛肉面賺錢嗎？”搞得我一時間不知道如何回答。其實關賺錢不賺錢這個問題

最近很多人看到我的抖音或者朋友圈發布的一些關于蘭州牛肉面的知識，興致勃勃的打電話、發微信，一張口就是：“加盟蘭州牛肉面賺錢嗎？”搞得我一時間不知道如何回答。其實關賺錢不賺錢這個問題，真的沒有辦法用一個肯定的答案去回答，只能說如果選址得當，管理跟得上，那確實是賺錢的。反之，如果選的地方如果不得當，管理又拉胯，那確實也是賺不到錢的。為了讓大家對蘭州牛肉面賺錢不賺錢有一個了解，今天我們專門講講成本及利潤問題。

一、一碗面的成本
首先我們要知道，一碗面包括哪些東西。不計水電房租人工，一碗面的構成包括面、肉、湯、蘿卜、香菜、蒜苗、辣椒油。然后要知道的一點是一袋牛肉面專用粉大概出面在165到170碗左右。下面我們就根據用量來詳細計算一下一碗面的成本。

蘭州目前使用較多的還是香滿園和塞北雪，香滿園牛專基本進貨價125元左右，平攤到一碗是約0.75元。然后是牛肉，一袋面用量約4斤，4斤熟肉大概需要6.5到7斤生肉，生肉目前行情36元左右，平攤到一碗面約1.5元，很多人都說蘭州牛肉面里面沒牛肉，說實話8元一碗的面，確實放不起牛肉！

下面說湯，湯的成本包括湯料、煮肉料、平攤到一碗面約0.7元，餐飲外行可能會覺得不可思議，但事實是花椒、草果之類的大料現在價格屬實比較高，尤其是花椒，蘭州牛肉面行業用的花椒，基本價格在80~100元左右，導致湯料的價格一直呈上漲趨勢。

接著是辣椒油，一袋牛肉面用量約為8斤，按照比較好的辣椒和菜籽油計算，一斤成本約12元，那么平攤到一碗面，約為0.75元，這是比較普遍的價格，一般下來成本會更高，因為根據不同的配方，辣椒的規格和組合也不經相同，還有像香油、瓜子等增加香氣的東西及專用的炸辣椒油調料等，都會導致成本變高。

說一下香菜、蒜苗、蘿卜，香菜用量較少，一般一袋面1斤的樣子，蒜苗一袋面7斤左右，蘿卜一袋面10斤左右，因為香菜等的價格波動較大，綜合計算，成本約為0.3元。經以上分別計算得出，一碗面的成本為：0.75+1.5+0.7+0.75+0.3=4元，其實現實中的成本會略高一些，其中涉及到調料價格的波動及蔬菜、糧油的價格變化等等。

二、房租及水電氣人工
首先說房租，房租各個店面租金不盡相同，所以呢這里也沒有辦法展開詳細去說。但是房租有個原則，不怕貴，就怕沒人。這就是為什么好的地段都有高昂的轉讓費，而差的地段沒有轉讓費也無人問津。
其次水電，水電價格波動有，但是差異性比較小，天然氣是一個根據不同城市波動比較大的費用，比如按蘭州來說，水電基本上月消耗在3000元左右，天然氣消耗費用在8000左右，當然，這樣的消耗是建立在日營業額10000元左右的樣子。生意越好肯定水電氣的消耗是越大的，這部分費用倒沒有必要去糾結。

人工，人工費用來說，主要的差異在省內省外工資的不同以及店面大小所用人員不同，這里只能說一下店面人工的基本工資行情，供大家參考。首先拉面師傅，省內工資6000~7000元，根據生意程度會有增減，但幅度不大，省外基本7000~7500元，部分地區諸如東北、新疆有給到8000到8500元的，但是，能不能拿到手就不好說了。像這兩年興起的某些外地資本品牌，已經把師傅工資改成了工時制，聽起來每個月8000~9000的工資，但是每天給你排班半天，每個月拿到手5000多元，變相低工資用人。
說了這么多，還是希望大家對蘭州牛肉面的成本有一個真實的認識，說句老實話，蘭州牛肉面做好了還是很賺錢的，蘭州單店每年賺100~200W的很多，外地做年入100W的也很多，但我們依然也看得到，很多店也是關門倒閉，這中間其實更多的是老板的問題，不投入精力去管理的蘭州牛肉面是不行的。

上一條 加盟蘭州牛肉面怎么樣？

下一條 蘭州牛肉面加盟的核心是什么

牛肉面全國招商加盟好項目

新聞中心

推薦產品

清湯牛肉面

蕎麥棱牛肉面

酸菜牛肉面

純湯牛肉面

蘭牛王牛肉面純湯牛肉面

特色牛肉面

加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

牛肉面全國招商加盟好項目

新聞中心

推薦產品

清湯牛肉面

蕎麥棱牛肉面

酸菜牛肉面

純湯牛肉面

蘭牛王牛肉面純湯牛肉面

特色牛肉面

加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

【相關文章】

【相關產品】