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蘭州牛肉面加盟蘭州拉面加盟

官網:www.lamakubao.cn

蘭州牛肉面加盟之殤-人力資源

來源:www.lamakubao.cn      發布日期: 2023年11月27日
蘭州牛肉面定名“蘭州牛肉拉面”,可見“拉”字的重要性。既然是拉,那就注定了其發展的局限性,畢竟人工就目前來說不可替代?,F如今市面上也有很多所謂的拉面機
蘭州牛肉面定名“蘭州牛肉拉面”,可見“拉”字的重要性。既然是拉,那就注定了其發展的局限性,畢竟人工就目前來說不可替代?,F如今市面上也有很多所謂的拉面機,但無一例外都是擠壓出面的方式,說穿了其實就是個壓面機或者饸烙面機器。就如今的機械行業水平還無法做到模擬人工拉面,因為拉面是一個手里感受面的勁度同時配合拉伸的過程,這個過程人的身體是不需要計算的,但是機器需要感應和計算,這和機器人拿玻璃杯需要計算力度一樣,看似簡單,其實涉及模糊集合、人工智能等,是個非常復雜的過程。
既然機器沒法用,那就只能回歸到人力,那么現在有一個很嚴重的問題就是沒人,盡管拉面師傅的工資一漲再漲。在這里說一下,蘭州牛肉面師傅一般以蘭州周邊的永登、皋蘭、榆中,以及定西、天水居多,這些地方要么是以前從事蘭州牛肉面經營的人多,要么就是有些地方條件屬實差一點,很多人早早的學了這個安身立命的手藝。近十年,國家開發西部和扶貧攻堅的力度一直較大,大家的生活也日益得到改善,這就導致了學拉面這份手藝的人越來越少,這幾年都很少見到二十多歲的拉面師傅了。
其實說句公道話,現在的拉面師這個職業還是蠻不錯的,工資基本7000起步,遠高于蘭州市平均薪資,同時現在后堂環境也基本都不錯,而且都配備了和面機、揉面機、切菜機等,需要手工的流程也越來越少,可以說工作是越來越輕松。同時,現在很多蘭州牛肉面加盟企業也會和加盟商簽訂勞務派遣協議,對拉面師傅有了更多的保障。這幾年政府相關部門對拉面師傅的培訓也是支持力度很大,將中式面點師(蘭州牛肉面)列入了失業保險金和農村剩余勞動力再就業培訓大綱,位列A檔。其次,蘭州市民間辦學資本也成立了三家專業培訓機構,分別是甘肅頂樂、甘肅興隴、甘肅玉鼎牛肉面培訓學校。這些培訓或多或少的為蘭州牛肉面行業輸送了一大批拉面師傅。但不足的是,失業保
險金培訓周期較短,15天的時間遠不足以培訓出熟練地拉面師傅,而培訓學校則大多是自主創業人員,這大大限制了拉面師傅的水平和數量。
面對這樣的問題,小編可以大膽的預測,拉面師傅的工資過幾年會達到或超過10000元,年入10W對拉面師傅來說是基本操作了,于此同時,蘭州牛肉面加盟企業就該頭疼了,人越來越少,還越來越貴。其實小編倒覺得可以將蘭州牛肉面師傅培訓引入中職體系,在保證就業的同時,中職較長的學習周期也能確保師傅的水平,學習也不再苦惱中職就業問題,可以說是一舉兩得。

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