一、 展覽核心信息

• 展覽主題： 一碗面的歲月——蘭州牛肉面歷史文化脈絡

• 核心看點： 探尋蘭州牛肉面的起源、演進、技藝精髓與文化內涵。

• 參觀時長建議： 細致參觀約需 60-90分鐘。

二、 展區導覽與看點

建議您按照以下順序參觀，以獲得完整的敘事體驗：

第一展區：源起·絲路回響

• 內容： 追溯蘭州作為古絲綢之路重鎮的歷史背景，展示早期蘭州地區的飲食文化與面食傳統。通過歷史文獻與老照片，探討牛肉面可能的雛形及其與多元文化交融的關聯。

• 看點： 清代至民國時期的相關文字記載、反映早期市井生活的復原場景。

第二展區：演進·市井煙火

• 內容： 講述牛肉面從街頭攤點到走進店鋪，逐漸成為蘭州城市名片的發展歷程。重點展示其標準化、產業化過程中的關鍵節點。

• 看點： 不同年代的餐具、票證、故事介紹，感受其如何融入普通市民的日常生活。

第三展區：技藝·匠心獨運

• 內容： 這是展覽的精華部分，解析蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的技藝標準。

  • “一清”之秘： 展示湯料構成，解讀牛肉、牛骨與數十種天然香料的配比與熬制工藝。

  • “五黃”之技： 重點介紹和面、揉面、溜條、拉面的全過程。通過圖文和視頻，展示從“毛細”到“大寬”等不同面條形態的拉制手法。

  • 佐料之功： 展示辣椒、蒜苗、香菜的精選與加工方式。

• 看點： 拉面工藝的動態演示視頻或定時現場表演（如有），觀賞性。

第四展區：傳承·時代新章

• 內容： 展現蘭州牛肉面作為非物質文化遺產的傳承與保護工作。介紹其在全國乃至全球的傳播現狀，體現其在新時代下的生命力與文化影響力。

• 看點： 傳承人譜系、國內外發展地圖、所獲榮譽與資質認證展示。

三、 參觀實用建議

1. 提前了解： 在參觀前，可簡單了解“非物質文化遺產”的概念，有助于您更深刻地理解展覽意義。

2. 關注互動： 留意是否有預約制的技藝體驗活動（如簡易拉面體驗），可提前咨詢并預約。

3. 細心觀察： 在“技藝展區”，請仔細觀察拉面師傅（或視頻中）的手部動作，感受力與美的結合。

4. 文明參觀： 請勿觸摸展品與裝置，在互動區請遵循工作人員的指引。

5. 回味思考： 參觀結束后，可以思考蘭州牛肉面超越“美食”本身的文化價值——它如何成為一座城市的符號，并承載了人們的集體記憶與情感。

四、 離場與延伸

• 展覽出口處通常設有文創產品區，您可以在此挑選與牛肉面文化相關的書籍、明信片或創意文創作為紀念。

• 離開展覽館，您可以在蘭州市區親自品嘗一碗地道的牛肉面，將理論認知與親身感受相結合，完成這次完整文化體驗。

祝您參觀愉快，收獲滿滿！