2025年中國國際服務貿易交易會（服貿會）于9月10日在首鋼園盛大啟幕，作為受邀參展的餐飲企業，甘肅大麒餐飲管理有限公司旗下品牌“蘭牛王牛肉面”以“數智領航，服貿煥新”為契機，攜千年絲路風味與現代餐飲創新成果，向全球客商展示中華美食的文化魅力與產業勢能。

一、千年技藝與現代標準的交融共生

蘭牛王牛肉面的展位以“蘭牛王，讓世界愛上蘭州”為主題，將蘭州三泡臺、牛肉面等特產融入展位，開放式廚房實時展示非遺技藝的拉面過程。品牌堅守“一清二白三紅四綠五黃”古法標準：選用甘南牦牛棒骨慢熬10小時的湯底，融合甘谷辣椒、隴南花椒等23種產地直供香料，搭配河套小麥手工拉制的九種面型，每一碗都承載著1300年的味覺記憶。

在標準化領域，蘭牛王秉持傳統配方的把控，通過手工技藝的傳承與創新，實現全球60余國門店口味統一。針對不同市場需求，品牌依托百年積累的味覺數據庫，為歐美市場開發低鈉版本，為東南亞客群定制酸辣風味，通過傳統冷鏈物流體系確保核心料包全球配送，成本降低30%的同時保留古法本味。這種“非遺技藝+匠心管理”的雙輪驅動模式，被聯合國貿發會議列為“發展中國家傳統產業升級典型案例”。

二、文化傳承與全球服務貿易的深度融合

作為餐飲服務貿易的文化使者，蘭牛王以“絲路文明傳播者”的定位。此次參展，我們重點展示三大創新突破：一是通過廚房標準化體系實現全球口味統一，核心料包經TIR國際公路運輸覆蓋60余國 ；二是推出智能拉面設備與手工技藝兼容方案，破解中餐出海人力瓶頸；三是發布“絲路主題”海外門店設計，將黃河文化、敦煌元素融入空間敘事。目前品牌已在全球布局超750家門店，2024年單店日銷突破800碗的喀什旗艦店正是文化賦能的生動案例 。

三、從一碗面到文化符號的全球進階

截至2025年8月，蘭牛王已在全球布局近百家門店，其中海外市場占比達28%。在品牌出海過程中，蘭牛王堅持“技藝輸出+文化認同”雙軌并行

在產業賦能層面，蘭牛王通過“武威黃牛智慧牧場”項目，建立從養殖到加工的全產業鏈溯源體系，帶動當地牧民人均年增收1.2萬元。其參與制定的《蘭州牛肉面產業高質量發展三年行動方案》，明確2026年實現全產業鏈收入千億的目標，而蘭牛王憑借23.5%的營收增速，正成為這一戰略的核心引擎。

四、面向未來的“千城萬店”新征程

在服貿會全球服務貿易峰會上，蘭牛王正式發布“千城萬店”計劃： 未來，我們將以“千城萬店”計劃為抓手，深化與中糧等央企的產業鏈協同，通過“非遺技藝+數字管理”雙輪驅動，讓這碗承載千年絲路文明的中國味道，成為全球服務貿易舞臺上的東方味覺符號！

正如蘭州市班子所說：“蘭牛王的實踐證明，傳統美食不僅是味覺享受，更是文化認同的紐帶。當一碗牛肉面承載著絲路文明走向世界，它傳遞的不僅是中國味道，更是開放包容的東方智慧。”此次參展，蘭牛王不僅是中國餐飲國際化的探路者，更是中華文明與世界對話的生動載體。

從黃河岸邊的市井小吃，到全球服務貿易舞臺的焦點，蘭牛王牛肉面用一碗面的厚度丈量著文明傳播的廣度。當非遺技藝與文化創新碰撞出時代火花，當千年風味在全球化浪潮中煥發新生，這個誕生于絲路重鎮的餐飲品牌，正在書寫中國傳統產業轉型升級的時代篇章。