蘭州牛肉面在蘭州以外的其他城市也相當(dāng)流行。以下是對其流行程度的詳細分析：

一、全國范圍內(nèi)的流行情況

1. 門店數(shù)量：
   • 蘭州牛肉面自上世紀90年代起開始嘗試走出蘭州，向全國拓展。
   • 企查查數(shù)據(jù)顯示，自2004年起，蘭州牛肉面開始快速發(fā)展，每年平均新增約1000家門店。
   • 到2024年，與蘭州牛肉面相關(guān)的企業(yè)已多達46841家，遍布全國各地，各省均有上千上萬家門店分布。
2. 受歡迎程度：
   • 蘭州牛肉面以其獨特的口感和風(fēng)味，吸引了無數(shù)食客。
   • 在抖音上，蘭州拉面有17.8億次曝光，蘭州牛肉面有49.3億曝光。
   • 無數(shù)年輕人紛紛打卡各地蘭州牛肉面館，并生產(chǎn)相關(guān)種草筆記。如在小紅書，蘭州牛肉面館必吃的相關(guān)筆記多達575萬篇。

二、國際市場上的流行情況

1. 海外門店：
   • 蘭州牛肉面已經(jīng)走向世界，據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計，蘭州牛肉面已在美國、澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等全球50多個國家開店600余家。
   • 例如，在美國加州舊金山的街頭，“金味德牛肉拉面”的紅色招牌十分醒目，有人在社交媒體上發(fā)布視頻，顯示直到晚上8點排隊的顧客還是絡(luò)繹不絕。
2. 海外受歡迎的原因：
   • 蘭州牛肉面口味上的兼容性及其背后包容的飲食文化，使其能突破地域限制，逐漸走向世界。
   • 蘭州牛肉面可依據(jù)食客偏好增添佐料、配菜，“定制”個性化口感，這些特點有助于蘭州牛肉面“出?！?。

三、蘭州牛肉面在外地的挑戰(zhàn)與機遇

1. 挑戰(zhàn)：
   • 盡管蘭州牛肉面在外地廣受歡迎，但仍面臨一些挑戰(zhàn)，如原料和制作工藝的差異導(dǎo)致的不地道口感、價格相對較高導(dǎo)致的消費者接受度問題等。
2. 機遇：
   • 隨著中國經(jīng)濟的強盛和文化復(fù)蘇，中國美食的影響力日趨增強，蘭州牛肉面作為中國傳統(tǒng)美食之一，具有廣闊的市場前景。
   • 當(dāng)?shù)卣ㄟ^一系列創(chuàng)新舉措和務(wù)實行動，如成立“蘭州牛肉辦公室”、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、建立高技能人才培訓(xùn)基地等，推動蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

綜上所述，蘭州牛肉面不僅在蘭州本地深受歡迎，而且在全國乃至全球范圍內(nèi)都具有一定的影響力。