蘭州人有多愛牛肉面？

來源：www.lamakubao.cn 發布日期： 2024年08月15日

蘭州人有多愛牛肉面？無法出門吃面的日子，也要自己在家研究自制牛肉面解饞。煮肉、熬湯、燉蘿卜、切蒜苗芫荽、潑油辣子尚可，唯獨面條，無論如何還原不成。牛肉面就是蘭州人永恒的鄉愁。連自家城市兩山夾一河的狹長地形，他們都覺得像是一根“大寬”（最寬的牛肉面面型）。

蘭州人有多愛牛肉面？無法出門吃面的日子，也要自己在家研究自制牛肉面解饞。煮肉、熬湯、燉蘿卜、切蒜苗芫荽、潑油辣子尚可，唯獨面條，無論如何還原不成。
牛肉面就是蘭州人永恒的鄉愁。連自家城市兩山夾一河的狹長地形，他們都覺得像是一根“大寬”（最寬的牛肉面面型）。
在蘭州，點一碗面也能見人性情，調侃人太斤斤計較：
顧客：“老板，下個小碗二細，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”
老板：“熏弟，你不會要個大碗嗎？”
一個段子，頗見西北人的憨喜爽直和幽默，不過蘭州人也有計較的時候，他們出門在外經常說的一句話，就是：“我們蘭州沒有正宗蘭州拉面，只有牛肉面。”
年輕人愛牛肉面，可以為它拍網絡喜劇。對于老蘭州來說，牛肉面就是一塊表。一碗牛肉面價格幾何，老蘭州掐指一算就能穿越。

上一條 早期的蘭州牛肉面并不是現拉的，而是面提前拉好煮熟放涼

下一條 蘭州在隨處可見的牛肉面館里，我們端一碗牛肉面就端起了我們的一天