提起蘭州，你會想起什么？大多數人的第一反應也許都是：蘭州牛肉面。

來源：www.lamakubao.cn 發布日期： 2024年07月10日

提起蘭州，你會想起什么？是大漠孤煙、長河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過，這些似乎都不是如今蘭州最為知-名的標簽。現在，提起蘭州，大多數人的第一反應也許都是：蘭州牛肉面。

提起蘭州，你會想起什么？是大漠孤煙、長河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過，這些似乎都不是如今蘭州最為知-名的標簽。現在，提起蘭州，大多數人的第一反應也許都是：蘭州牛肉面。
從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨具特色的西北風味，也是歷經千年沉淀下來的歷史之味。
說到蘭州美食，就不得不提蘭州的牛羊肉。蘭州背靠內蒙古高原，早在西漢之前，就有游牧民族在此生活，肉文化可謂源遠流長[2]。蘭州的肉類菜品以手抓羊肉、黃燜羊肉最為有名，味道與內蒙古的牛羊肉不相上下。這里的牛羊肉往往都是現宰現做，未經長時間的冷凍運輸，肉的鮮嫩質感得到了最大程度的保留，因此鮮而不膻，口感佳。除了牛羊之外，蘭州也有傳統糟肉、酥肉、肘子、排骨等多種不同的豬肉做法，飽人嘴福。
吃飯不能缺“碳水”的人，到蘭州則更享嘴福。遍地都有色香味俱全的蘭州牛肉面不說，漿水面、臊子面、釀皮子、灰豆子、漏魚兒……只有你想不到，沒有蘭州人不會做的。

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