以練促進助發(fā)展 同臺競技不遜色

 3月24日，蘭牛王牛肉面派出2名拉面師傅參加了甘肅省百萬職工勞動和技能競賽蘭州牛肉面大賽暨蘭州市初賽。

比賽一開始，蘭牛王拉面師就開始手腳麻利地和面、揉面、拉面，一會兒細面、寬面、韭葉、蕎麥棱各種面型在師傅們手中交替出現(xiàn)，各種嫻熟的手法和高超的技藝讓現(xiàn)場觀眾贊不絕口。拉面技術展示結束后，現(xiàn)在5位評委根據(jù)拉面粗細是否均勻、寬扁是否達標、棱角是否分明等評審標準對參賽選手的作品進行了評審。

據(jù)悉，此次大賽以“匠心傳承 融合創(chuàng)新”為主題，包括筆試和現(xiàn)場實操兩部分，設一、二、三等獎，“技能之星”獎和優(yōu)秀參與獎。大賽期間，省商務廳還將組織開展“蘭州牛肉面10大品牌企業(yè)”和“50家蘭州牛肉面示范店”評選活動。

近年來，蘭州牛肉面行業(yè)正由“一碗面”延伸成一條產業(yè)鏈，整體規(guī)模和品牌效應得到很大提升。蘭牛王牛肉面作為蘭州牛肉面品牌之一，拉面師傅技藝的提升事關品牌發(fā)展壯大，事關蘭州牛肉面產業(yè)的發(fā)展，更事關蘭州牛肉面文化的傳承與發(fā)展。

希望通過本次以練促學，同臺競技能夠進一步提升師傅拉面技藝，打響蘭州品牌，助力蘭州牛肉面產業(yè)發(fā)展及文化傳承。