蘭州牛肉面的利潤(rùn)大概在多少呢？

來(lái)源：www.lamakubao.cn 發(fā)布日期： 2024年03月13日

在街頭小巷，蘭州牛肉面也是出鏡頻率高的小吃店之一，無(wú)論是人來(lái)人往的街區(qū)鬧市，還是隱于市末的街頭巷尾，都少不了它的蹤跡。那究竟蘭州牛肉面的利潤(rùn)大概在多少呢？

在街頭小巷，蘭州牛肉面也是出鏡頻率高的小吃店之一，無(wú)論是人來(lái)人往的街區(qū)鬧市，還是隱于市末的街頭巷尾，都少不了它的蹤跡。那究竟蘭州牛肉面的利潤(rùn)大概在多少呢？
整個(gè)餐飲行業(yè)的利潤(rùn)在50%左右，而蘭州牛肉面的利潤(rùn)更是高得嚇人：蘭州面主要的原料，面粉，高湯，蘿卜，少許牛肉，香菜，辣油，成本非常低。單單算一碗牛肉面的成本不好算，這么給你說吧一袋牛肉面專用粉制作成牛肉面后可以賣1300左右，而加上其他的高湯，牛肉，香菜等作料基本一袋面可以賺1000塊。這是最基本的算法因?yàn)橛行┡Ｈ饷婷嫔俚每蓱z，湯直接勾兌的，牛肉幾粒而已。這種制作工藝一袋面可以賣一千五左右。
而營(yíng)業(yè)額每天以開在稍有人流的地方，每天售出200份計(jì)算，一月30天可賣6000份，每份12-15元以低價(jià)12元計(jì)算，6000×12=72000元，扣除每月成本（工資成本（2人）8000元/月房租7000元/月水電+耗材5000元/月）總計(jì)20000元，營(yíng)業(yè)72000-總成本20000=52000元左右
加上牛肉面的其它營(yíng)收（注牛肉面其利潤(rùn)很大都說是“四贏”:面贏利，肉贏利，蛋贏利，小菜贏利。）
總體來(lái)說蘭州牛肉面是一個(gè)非常盈利的項(xiàng)目，只是要注意兩點(diǎn)，店面的選址、費(fèi)用，以及面的口味。至于面的多少？畢竟一碗8塊錢左右的面，只要味道好，份量多一點(diǎn)少一點(diǎn)，是無(wú)關(guān)緊要的。

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