蘭州牛肉面的行業優勢四：營養豐富，中式的口味，符合中國人的飲食習慣

來源：www.lamakubao.cn 發布日期： 2023年11月27日

2022年9月3日《北京面食被蘭州拉面占領，老北京炸醬面干不過蘭州拉面？》中表示，2022北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉辦。據北京烹飪協會、北商研究院聯合出品的《2022北京餐飲業觀察報告》顯示

2022年9月3日《北京面食被蘭州拉面占領，老北京炸醬面干不過蘭州拉面？》中表示，2022北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉辦。據北京烹飪協會、北商研究院聯合出品的《2022北京餐飲業觀察報告》顯示，截止2022年8月，蘭州拉面在北京有668家，是北京門店數最多的餐飲品牌，其次是沙縣小吃573家，星巴克462家，但作為北京傳統美食的老北京炸醬面卻沒有相關店鋪上榜。
這一組數據說明蘭州牛肉拉面在目前餐飲市場中不可忽視的占有率。首先是因為它我國的是傳統面食之一。完全符合中國人的飲食習慣。隨著時代變遷，人們對食物的訴求也在改變，而蘭州牛肉拉面的從業者，也是代代深耕于蘭州牛肉拉面行業，不僅是傳承、創新，讓蘭州牛肉面與時俱進。
蘭州牛肉面的主要組成結構有牛肉牛骨湯；蘭州牛肉面專用面粉經過傳統蘭州牛肉面技藝制作而成的拉面；藥食同源的傳統中式調味品；搭配牛肉，蘿卜、香菜和蒜苗。以及耀眼的蘭州牛肉面油潑辣子。

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